KompasReal.com,Padangsidimpuan – Daun kelor termasuk salah satu tanaman yang berkhasiat untuk kesehatan. Hanya saja, masih ada cara yang keliru saat mengolah daun kelor sehingga manfaatnya tidak maksimal saat dikonsumsi.
Daun kelor dengan nama latin Moringa Oleifera memiliki 46 antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Daun kelor juga mengandung 18 asam amino, delapan di antaranya berfungsi membangun sel-sel baru pada tubuh.
Dalam 100 gram daun kelor terkandung vitamin C setara 7 kali vitamin C pada buah jeruk, 4 kali kalsium dalam susu, 4 kali vitamin A dalam wortel, 3 kali kalium dalam pisang, dan 2 kali protein dalam sebutir telur. Tingginya nutrisi daun kelor membuat tanaman ini banyak digunakan dalam industri obat herbal dan sekarang dikemas dalam bentuk modern dan praktis dikonsumsi.
Dilansir dari laman Sehat.com, berikut cara mengolah daun kelor agar manfaat daun kelor tetap terjaga:
1.Makan mentah
Daun kelor dapat dimakan mentah seperti lalapan. Namun pastikan daun kelor dicuci sampai bersih dengan menggunakan air mengalir.
2.Merebus
Daun kelor dapat direbus dan disantap seperti sayur pada pecel. Yang penting, jangan merebus daun kelor terlalu lama agar kandungan antioksidan di dalamnya tidak hilang.
3.Sayur daun kelor
Daun kelor juga bisa diolah seperti memasak sayur bayam. Bersihkan daun kelor dan rebus dalam air mendidih sebentar saja. Tambahkan jagung muda, daun salam, gula dan garam sesuai selera.Puding daun kelorPuding daun kelor
4.Teh daun kelor
Daun kelor bisa menjadi alternatif teh tubruk atau teh celup. Caranya dengan menggunakan ekstrak daun kelor atau mengeringkan daun kelor kemudian menyeduhnya dengan air panas sehingga menjadi teh.
5.Permen jeli
Supaya anak-anak dapat menikmati khasiat daun kelor, kita dapat mengolahnya menjadi permen jeli yang bernutrisi dan enak di lidah. Caranya, campurkan bubuk jeli, ekstrak daun kelor, air, dan sirup atau gula secukupnya. Campurkan semua bahan kemudian panaskan hingga mendidih.Tuang ke dalam wadah atau cetakan dan dinginkan pada suhu ruang.
